把糖和油以及盐和食品添加剂混在一起究竟有什么了不起?

答案是，它们可以像毒品一样让人上瘾。

在食品工业最发达的美国，食品属于最低档的生存物资，政府甚至会免费向民发放各种加工食品，这就是最贫穷的密西西比州是肥胖人口的聚集地的原因。在美国想买不会使人发胖的食品很难，而越有钱的人身材越苗条。

中国是什么情况呢?

祖国未来的花朵是食品企业的大客户，但他们的基因从小就被辣条、薯片、雪饼、蛋卷、泡芙、虾条、果冻、棒棒糖、棉花糖、橡皮糖、方便面、火腿肠、小馒头、沙琪玛、手指饼、苏打饼干和巧克力豆等零食给“误导”了。

零食的售价比新鲜的食材还要便宜，但它们竟然可以撑起一家企业，这些企业甚至还能斥资数十万元来投放电视广告，这足以说明你吃下去的只是可以食用的产品而不是食物。

自从有了食品工业，人们开始五谷不分。

小孩子可以在超市里一眼认出加工食品那响当当的品牌，却无法在菜市场里辨识小白菜和大白菜。很多人只认得汉保却没见过小麦，至于制作一个汉堡究竟用了什么食材和食品添加剂，恐怕就更鲜为人知了。

英国《独立报》的分析显示，英国最大的汉堡公司在其578款产品中总共用了78种人造添加剂，平均每款含74种，某款明星产品竟含有18种。

越来越多的人选择方便快捷又美味的食品而不是食物，可是你遗忘了一件事那就是食物是大地和海洋孕育的生命，而食品是工业化的产品。

站在循证医学的角度来看，食品添加剂很少在人类身上做过长时间的大规模随机对照试验。所谓“添加剂无害”一说大部分是在动物实验中得来的，如此荒不经的草率决定，使我们深受其害。

以三氯蔗糖为例，这种甜味剂由于甜味纯正又没有热址，所以早已被广泛地应用于各种加工食品和调味料。你可以在代餐粉、沙拉酱、豆瓣酱、酱油、奶、面包和饼干等食品中找到它的身影。

然而，三氯蔗糖真的一点儿危害也没有吗?

我们错了。2018年9月，一篇刊登在《美国临床营养学杂志》上的随机对照试验研究报告指出,即便按可接受量食用三氯蔗糖,健康人的糖代谢也会受到损害,细胞对胰岛素的敏感性会下降18%。

更重要的是，你不可能像实验设想的那样只吃一种食品添加剂，而是每天都会从不同加工食品中摄入多达10~20种。我们已经在不知不觉中成了食品的牺牲品这50多年来各种慢性疾病的井喷式爆发就是最好的证明。